Hersteller: Stephan
Modell: VM 100 Tumbler Mischmaschine Poltermaschine
S/N (VM 100): 29902
Mot.: FZ V2D256 S
S/N (FZ V2D256 S): 3911292
Beschreibung:
Tumbler Stephan VM 100 ist eine Spezialmaschine der Nahrungsmittel- und Verfahrenstechnik mit vielseitigem Einsatz und überzeugendem Ergebnissen in Fleichshandwerk, Industrie und Großküchen. Die Stephan Polter- und Mischmaschine VM 100 mischt und poltert unter Vakuum, verkürzt Arbeitsprozesse, reduziert Gewichtsverlusteund erhöht die Produktqualität.
Tumbler Stephan VM 100 besteht aus:
- Deckel: leicht zu handhaben, durch Federdämpfung unfallsicher ausbalanciert, Edelstahl rostfrei
- Arbeitseinsätze: Misch- und Polterflügel sind optimal geformt, Edelstahl rostfrei. Mischflügel mit Kuststoff-Abstreifer
- Vakuum-Anschluss: mit Feststoffabschneider, Vakuum-Meter, Belüftungsventil and Absperrventil, einfach zu reinigen, Edelstahl rostfrei
- Schüssel: kippbar gelagert, in der jeweils günstigsten Position mit Feststellhebel einfach zu arretieren, Edelstahl rostfrei
- Getriebemotor: für den direkten Antrieb der Arbeitseinsätze, robust, Getreibewelle und Motorabdeckung Edelstahl rostfrei
In der Schüssel werden alle Materialien schonend bearbeitet. Der spezielle Stephan Mischflügel mischt Bräte und Rohwurstmassen, stückiges, pulvriges und flüssiges Füllgut. Die Schüsselneigung ist verstellbar zwischen senkrecht und waagerecht und wird je nach Arbeitsprozess gewählt. Die Mischzeit wird durch die Zeituhr vorgegeben. Die maschiene ist wartungsarm. Die Reinigung ist besonders einfach, da der gesamte Innenraum in einem Arbeitsgang ausgespritzt werden kann. Das Arbeitsprinzip der Polter- und Mischmaschine gewährleistet eine hervorragende Wasserbindung mit dem Fleischeiweiß. verbessert die Farbhaltung und das Aussehen, minimiert Gewischtsverlust, ergibt ein luftfreies, klares Schnittbild und garantiert eine hohe, gleichbleibende Qualität.
Mit VM 100 bietet Stephan ein kostensparendes Maschinenprogramm für die individuelle und hochwertige herstellung von:
- Brühwurstsorten
- Halbdauerwaren
- Rohwurst
- Kochschinken
- Kasseler
- Eisbein
- Bäuchen mit Knochen
- Bratenfleisch
- Fleischmassen wie Hackbraten, Klopse
- Salate
Technische Daten:
- Schüsselinhalt: 125 L
- Motorleisung: 1,1 kW
- Drehzahl: 920/20 U/min
- Absicherung bei 380 V (träge): 16 A
- PS: 1,5
- Amp: 3,2
- Per/s: 50
- Phase: 3
- Abmessungen (B x T x H): 100 x 108 x 126 cm
Lieferumfang:
- Stephan VM 100 Tumbler Mischmaschine Poltermaschine
Diese Polter- und Mischmaschine ist in sehr gutem, einwandfreiem Zustand, 100% auf Funktion getestet und vollkommen einsatzbereit.